Jedna z najbardziej charakterystycznych kuchni na świecie to kuchnia duńska. Znana przede wszystkim z zachwycania smakiem świeżych ryb i słodkimi słodkościami, ta nordycka kuchnia zaskakuje swoją prostotą i wyjątkowym połączeniem smaków. W tym artykule przedstawimy kilka popularnych przepisów na dania z ryb i słodkości, które znajdują się w duńskiej kuchni.
-
Tradycyjne dania z ryb
W kuchni duńskiej nie brakuje potraw z ryb. Jednym z najbardziej znanych jest “Stegt fiskefilet”, czyli smażony filet rybny. Aby przygotować to danie, należy najpierw obtoczyć filet rybny w mące, a następnie usmażyć na patelni z rozgrzanym masłem. Podajemy go z ziemniakami i sosem tartar. Innym popularnym daniem z ryb jest “Stjerneskud”, czyli sałatka z krewetkami podawana na kromkach chleba tostowego. -
Curry z dorsza
Jednym z mniej tradycyjnych przepisów, ale równie smacznym, jest duńskie curry z dorsza. Wystarczy podsmażyć w garnku pęczek posiekanej cebuli, dodać pokrojonego drobno bakłażana i paprykę, a następnie posypać mieszanką curry. Po chwili smażenia, dodajemy pokrojony w kostkę dorsz oraz mleko kokosowe. Całość gotujemy przez kilka minut, aż ryba będzie miękka. Podajemy z ryżem. -
Słodkie słodkości
Duńczycy słyną także z przepysznych słodkości. Jednym z najbardziej znanych jest “wiśni w spirytusie”. Przygotowuje się je poprzez zalewanie świeżych wiśni spirytusem i pozostawienie na kilka tygodni, aż owoce zostaną w pełni przesiąknięte alkoholem. Innym popularnym daniem jest “Kramsnitter”, czyli kruche ciasto z budyniem i polewą z czekolady. Pięknie wygląda i smakuje równie doskonale. -
Wiśniowe risalamande
Kolejnym specjalnym daniem w kuchni duńskiej jest wiśniowe risalamande. Jest to rodzaj puddingu ryżowego z dodatkiem wiśni. Aby go przygotować, gotujemy ryż w mleku z dodatkiem cukru waniliowego, a następnie studzimy. Do wystudzonego ryżu dodajemy ubitą śmietanę i pokrojone w kostkę wiśnie. Risalamande podajemy na ciepło z sosem wiśniowym. To delikatne i kremowe danie na pewno zachwyci każde podniebienie. -
Tradycyjne smørrebrød
Nie można zapomnieć o tradycyjnych kanapkach duńskich zwanych smørrebrød. Przygotowuje się je na kromkach chleba ryżowego lub żytniego, które są smarowane masłem. Następnie dodaje się różne składniki, takie jak np. wędzone ryby, kawałki mięsa, ser czy jajka. Możliwości jest wiele. Najważniejsze jest jednak, aby składniki były świeże i doskonale komponowały się ze sobą. -
Zupa rybna
W kuchni duńskiej zupa rybna jest jednym z klasyków. Przygotowuje się ją z różnych rodzajów ryb, takich jak dorsz, łosoś czy sandacz. Do gotującego sie wywaru z dodatkiem warzyw i ziół dodaje się pokrojone w kostkę kawałki ryby. Całość gotuje się przez kilka minut, a na koniec doprawia do smaku solą i pieprzem. Zupa rybna podawana jest z tostami lub kawałkami chleba. -
Ajvar do smażonych ryb
Aby dodać przyjemnego smaku do smażonych ryb, Duńczycy często używają ajvaru. Jest to rodzaj sosu na bazie papryki i bakłażana, który doskonale komponuje się z smażonymi rybami. Po prostu smarujemy go na grillowanym kawałku ryby i delektujemy się wyjątkowym połączeniem smaków.
Podsumowując, kuchnia duńska to prawdziwe bogactwo smaków. Dania z ryb stanowią jej istotną część, a słodkie słodkości zachwycają swoją delikatnością. Przepisy na smażone ryby, curry z dorsza, słodkości czy tradycyjne smørrebrød to tylko niektóre z przysmaków, które warto spróbować odkryć w duńskiej kuchni. Niezależnie od preferencji smakowych, jestem pewien, że każdy znajdzie coś dla siebie. Smacznego!
