Kuchnia hiszpańska – przepisy na paellę i tapas

Kuchnia hiszpańska – przepisy na paellę i tapas

Kuchnia hiszpańska jest jedną z najbardziej znanych i cenionych na świecie. Charakteryzuje się ona bogactwem smaków, różnorodnością regionalnych specialności oraz tradycyjnymi technikami gotowania. Jednym z najbardziej ikonicznych dań hiszpańskich jest paella, której przepis przedstawimy poniżej. Ponadto, nie można zapomnieć o tapas, małych przystawkach, które stanowią ważny element kuchni hiszpańskiej. Poniżej znajdziesz przepis na kilka popularnych tapas.

Przepis na paellę:

Składniki:

• 400g ryżu paella
• 500g kurczaka
• 200g krewetek
• 200g małży
• 1 cebula
• 2 pomidory
• 2 papryki
• 2 ząbki czosnku
• Kilka nitki szafranu
• Pół łyżeczki słodkiej papryki
• Sól i pieprz do smaku
• 2 łyżki oliwy

1. Na początku przygotuj wszystkie składniki. Pokrój kurczaka na kawałki, cebulę i czosnek. Pomidory i papryki pokrój w kostkę.

2. Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż cebulę, czosnek, papryki i pomidory. Dodaj ryż i smaż przez kilka minut.

3. Dodaj kurczaka, krewetki i małże. Dopraw solą, pieprzem, papryką i szafranem. Zalej wszystko bulionem (proporcja 2:1 – 2 części bulionu na 1 część ryżu).

4. Gotuj na małym ogniu przez około 20-25 minut, aż ryż wchłonie bulion i stanie się miękki. Przed podaniem odstaw na kilka minut.

Przepisy na tapas:

1. Patatas bravas – smażone ziemniaki w sosie pomidorowym, często przyprawione ostrą papryką.

2. Tortilla – hiszpańska omlet z ziemniakami i cebulą.

3. Gambas al ajillo – krewetki smażone na oliwie z czosnkiem i chilli.

4. Aceitunas alinadas – marynowane oliwki z czosnkiem, papryczką chilli i cytryną.

5. Albóndigas – hiszpańskie mięsne klopsy w sosie pomidorowym.

6. Pimientos de Padrón – smażone papryczki Padrón z solą morską.

7. Jamón serrano – suszone i wędzone szynki wieprzowe, podawane w plasterkach.

Podsumowanie:

Kuchnia hiszpańska jest niezwykle różnorodna i pełna smaków. Przepisy na paellę i tapas to tylko namiastka bogactwa kulinarnej tradycji Hiszpanii. Jeśli masz ochotę na wyjątkowe i autentyczne dania, warto spróbować przygotować paellę i kilka różnych tapas. Naprawdę warto!